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産地/京都府　原材料/米.酒粕　酸度/４.２

こうして造られた千鳥酢は、まろやかで単に酸っぱいだけではなく、深みのある味わいのお酢になります。
千鳥酢は京料理に適した酢で、京料理の素材の持ち味・色をいかします。
その為、調味料としては味があまり表にでない方がよく、千鳥酢は味がまろやかで酸味が比較的やわらかいのが特徴です。
この酢の美味しさは全国の人が知るところで、京料理は千鳥酢なしには語れません。

千鳥酢製造元の村山造酢株式会社は創業２５０余年の歴史を誇る京都の老舗です。米から清酒を造り、さらに酢酸菌によってアルコールを酸に変えて米酢を造りますが、実にそれには１５もの工程を要します。

京都の老舗造酢場の逸品！

清浄性・安全性の高い室戸海洋深層水を原料とし、
多目的に利用できる高純度水です。
クリーンな室戸海洋深層水を、超微細メッシュを利用した
ＲＯ（逆浸透）ろ過を2度行うことによって、ナトリウムなどの
ミネラル成分を可能な限り除去し、高純度水に仕上げました。

海水ミネラルのバランスを大切にした粗塩（あらじお）です。
食材に対して旨味の調整、浸透、殺菌、改良促進などの多角的な働きをします。

九鬼純正胡麻油うすくちは、ほどよくごまを煎り、まろやかな味と香りを特徴としております。
その風味のよさがいつもの料理に華を添えます。
炒めものはもちろん、天ぷら、ドレッシングなど幅広くご利用いただけます。
九鬼純正胡麻油こいくちは、ごまを強く煎り、ごま特有の香りをより引き出しております。
炒めもの、ドレッシング、焼肉のたれなど中華料理全般にお使いいただけます。

九鬼純正胡麻油（こいくち･うすくち）

ごまを煎らずに油を搾っているため、一般に広く知られる胡麻油のような色や香りはありませんが、
ごまの旨味が生きています。
胡麻油でありながら無色・無臭なので、サラダ油と同じ感覚で様々なお料理にお使いいただけます。
日本人好みの癖のない味は、オリーブオイルに変えてパスタやマリネにお使いいただいてもよく合います。

九鬼太白純正胡麻油

色彩選別をしてありますので黒いカメや被害米、籾なども除去してあります！
農家直送！
減農薬で安心なお米です。