こうして造られた千鳥酢は、まろやかで単に酸っぱいだけではなく、深みのある味わいのお酢になります。
千鳥酢は京料理に適した酢で、京料理の素材の持ち味・色をいかします。
その為、調味料としては味があまり表にでない方がよく、千鳥酢は味がまろやかで酸味が
比較的やわらかいのが特徴です。
この酢の美味しさは全国の人が知るところで、 京料理は千鳥酢なしには語れません。
千鳥酢製造元の村山造酢株式会社は創業２５０余年の歴史を誇る京都の老舗です。米から清酒を造り、
さらに酢酸菌によってアルコールを酸に変えて米酢を造りますが、実にそれには１５もの工程を要します。
清浄性・安全性の高い室戸海洋深層水を原料とし、
多目的に利用できる高純度水です。
クリーンな室戸海洋深層水を、超微細メッシュを
利用した
ＲＯ（逆浸透）ろ過を2度行うことによって、 ナトリウムなどの
ミネラル成分を可能な限り除去し、高純度水に仕上げました。
クリーム状のゴマに焙煎ゴマの粒をたっぷり入れた、かむタイプのキャンディー。
ゴマのうまみが十分引き出されています。
ゴマと生クリームのコラボレーションにより、絶妙な味を引き出しています。
純水
海水ミネラルのバランスを大切にした粗塩（あらじお）です。
食材に対して旨味の調整、浸透、殺菌、改良促進などの多角的な働きをします。
赤穂の天塩
九鬼純正胡麻油うすくちは、ほどよくごまを煎り、まろやかな味と香りを特徴としております。
その風味のよさがいつもの料理に華を添えます。
炒めものはもちろん、天ぷら、ドレッシングなど幅広くご利用いただけます。
九鬼純正胡麻油こいくちは、ごまを強く煎り、ごま特有の香りをより引き出しております。
炒めもの、ドレッシング、焼肉のたれなど中華料理全般にお使いいただけます。
ごまを煎らずに油を搾っているため、一般に広く知られる胡麻油のような色や香りはありませんが、
ごまの旨味が生きています。
胡麻油でありながら無色・無臭なので、サラダ油と同じ感覚で様々なお料理にお使いいただけます。
日本人好みの癖のない味は、オリーブオイルに変えてパスタやマリネにお使いいただいてもよく合います。
愛知県 農家直送 【減農薬】 コシヒカリ 玄米
他にも種々を取り揃えています。
色彩選別をしてありますので黒いカメや被害米、籾なども除去してあります！
農家直送！
減農薬で安心なお米です。
農薬不使用 ・ 使用節減 栽培
ノ−ワックス・防腐未処理！
・毎日の飲料水に
・お茶・コーヒーお料理に
・赤ちゃんのミルク用の水に
・お薬を飲むときの水に
９ヶ月間（9月末頃〜6月末）
いろいろな柑橘類が入荷します。
クリーム状の白ゴマをあめの生地に練り込んだごまあめ。
ゴマの香味がお口いっぱいに広がるキャンディーです。
白ゴマを低温で長時間、焦げ付く手前まで焙煎しているため、
ゴマ本来の香ばしさを最大限、引き出しています。
国産大豆（遺伝子組み替え製品は使用していません。）を香味豊かに焙煎し、
微粒子にすりつぶしたきな粉と黒ゴマの微粉末に黒糖をほどよくブレンド。
おいしい黒ゴマきな粉が出来上がりました。
使用しているすりゴマ・黒は、当社独自の製法により、香りを封じ込めています。
ゴマの香ばしい風味をご堪能ください。
白ゴマは外皮を除去、適度に焙煎し、少し粗めにすりつぶしたクリーム状のゴマ。
黒ゴマは皮付きのまま焙煎し、すりつぶしたものです。
少量ずつ胡麻をムラなく焙煎し、少し粗めにすりつぶしたペースト状のゴマです。
クリーム状のゴマをチューブ入りにした、使いやすい一品です。
ご家庭でお気軽にご賞味ください。
